Archive for ‘Das perfekte Dinner’

4 février 2017

Super smoothies / innocent

par rooibos

Au beau milieu de l’hiver bien gris et bien froid tendance flocon, lorsqu’innocent a la bonne idée de nous sortir une campagne de pub fruitée et colorée, j’avoue que ça fait du bien et que ça permet de se réveiller en douceur de bon matin de voir défiler les affiches un brin décalées en passant les quais du U-Bahn en attendant d’arriver à sa station. Surtout qu’innocent nous promet une année 2017 géniale, ça permet de se remotiver pour débuter l’année. Et c’est justement l’effet escompté : un manque d’énergie lié au manque de motivation, rien de tel que des super-smoothies (enrichies en protéines, et autres vitamines/minéraux) pour se redonner un coup de boost. En 2017 on se bouge et dès le mois de janvier en gros ! Halte aux flemmards – à coups de prends ça temps pourri, excuse bidon ou envie de glandouille.

innocent

C’est ce que nous explique le site about drinks, en plus de l’histoire d’innocent, né en 1998 d’une envie de reconversion professionnelle de 3 amis londoniens. Certainement bien placés pour nous parler motivation autant que passion (à tous les niveaux donc).

Le sport ou l’activité physique en général est un facteur mais pas uniquement, et c’est là que la démarche de la marque me parle d’autant plus qu’ils s’investissent dans des actions sociales via leur chaîne de solidarité qui consiste à tricoter des mini-bonnets pour leurs bouteilles de smoothies. L’argent récolté par l’achat de ces bouteilles (avec bonnet) est reversé à différentes associations suivant les pays. Un réinvestissement sur le succès que la marque doit à leurs clients, qui dès le départ les ont soutenus dans leur démarche. Innocent s’engage avec ceux qui souhaitent à leur tour aider les autres.

das_grosse_stricken

Si vous ne savez pas tricoter ni crocheter (les modèles sont sur le site), rendez-vous dans les points de vente habituels pour choisir le mini-bonnet / smoothie qui vous plaira le plus. La récolte terminée début décembre est désormais mise en rayon avec rien qu’en Allemagne, Autriche, Suisse le record de 1,3 millions de mini-bonnets (Mützchen) :

Muetzionaer

En attendant, chacun peut s’imaginer à sa guise le mini-bonnet virtuel pour sa bouteille de smoothie préférée (bref on arrête pas le progrès …) :

bonnet_virtuel

Je vous laisse avec leur petite pub remplie de soleil, dynamisme et bonne humeur – cocktail parfait pour une année 2017 sur les chapeaux de roue :

petite_pub

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18 octobre 2015

Escargot mania

par rooibos

Une envie de petite recette “détox” après les 2 semaines de fête de la bière, ses tonnes de halbes Hähnchen englouties et ses hectolitres de bières ingurgités par la foule en délire ? J’ai ce qu’il vous faut, une de ces recettes magiques qui vous fera manger des épinards sans rechigner (oui c’est possible). Pour cela, il suffit d’ajouter quelques ingrédients aux super pouvoirs indispensables à toute potion magique, et tout le monde en redemandera ! Promi, juré.

J’ai utilisé des épinards surgelés, hachés et déjà préparés à la crème fraîche, mais cela peut bien sûr se faire avec des épinards frais. Vous aurez également besoin d’un rouleau de pâte feuilletée de préférence rectangulaire, également toute prête par facilité, ainsi que du fromage à tartiner, au choix, de nombreuses marques en proposent. Rajouter une échalote et une gousse d’ail coupées finement, du jambon (en petits carrés). La méthode est extrêmement simple, le pas à pas est expliqué ci-dessous en photos. Vous obtiendrez des roulés aux épinards/Spinat-Schnecke qui seront du plus bel effet pour un repas entre amis, en entrée ou bien en plat principal pour un dîner léger par exemple.

Spinat-Schnecke

Cette méthode de pâtes garnies puis roulées est en fait un classique de la cuisine/pâtisserie, technique ancestrale qui amène un petit côté recherché (effet wahou – j’épate mes invités en 2 temps 3 mouvements) tout en restant extrêmement simple. La Kitchen Aid nous avait déjà permis de tester la recette des roulés à la cannelle. Nous avons ensuite tenté le mythique gâteau roulé, que toute bonne cuisinière maîtrise à la perfection j’imagine, notamment car c’est LA recette idéale pour faire la traditionnelle bûche de noël maison. Dans un premier temps nous avons tout simplement garni la génoise de confiture de framboise, et pour le 2° essai (sept. 2015), inspirée de différentes recettes vues sur internet, j’ai pensé faire un mélange de mascarpone/crème de marron, une génoise à la banane et des noix grillées (amandes, noisettes) pour un peu de croquant. Voici le résultat :

Gâteau roulé

Après quelques temps au frigo, le mélange mascarpone/crème de marron se raffermit, donnant plus de structure au gâteau et donc ces jolies tranches escargot :

Gâteau roulé 2

Reste à essayer les roses au pommes, que l’on voit fleurir sur internet ces dernières semaines, encore une variante de cette technique. L’imagination n’a jamais de limites, en cuisine ou ailleurs …

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13 juillet 2014

Sirop de sureau et vin de sureau home made

par rooibos

Lors de promenades à vélo dans la campagne environnante, nous passons à côté de plants de sureau, arbustes à fleurs blanches qui fleurissent autour de fin mai – début juin. Après discussion avec des collègues, nous nous sommes lancés dans la préparation de sirop de sureau, à partir des fleurs. Lorsque le temps passe au très beau et très chaud, quelques feuilles de menthe dans un sirop de sureau font une boisson très fraîche et désaltérante.

Sirop de sureau 062014

Et pour les apéritifs, une variante légèrement alcoolisée à partir de vin blanc ou rosé existe aussi. Un bon parfum sucré de sureau vous rappellera alors les promenades à vélo dans la campagne (bavaroise ou non …).

Vin de sureau 062014

Viel Spaß!

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16 mars 2014

Tout chaud sorti du four

par rooibos

Retour aux sources au début de l’année 2013, ne sachant pas encore tout ce que l’année allait nous réserver comme surprises. Après de longues réflexions, notre choix s’est porté sur ce robot pétrisseur Kitchen Aid Artisan, qui promet de nous accompagner fidèlement au fil des années.

Puis restait à se décider sur la couleur, la Kitchen Aid Artisan existe dans un nombre infini de couleurs toutes plus tentantes les unes que les autres, mais puisqu’elle est faite pour durer (on le remarque lorsqu’on doit l’installer à la place qu’elle ne quittera qu’en cas de déménagement – elle fait son poids !), nous sommes restés dans le classique avec un jaune vanille, rappelant de nombreuses matières premières indispensables à son utilisation …

KitchenAid 2013

Nous avons au cours de l’année passée expérimenté côté boulangerie, les recettes du pain d’épeautre (Dinkel) au levain (issue du magnifique et très complet livre de recette offert en retour de l’enregistrement du robot), de la pâte à pizza, de la pâte à tarte flambée (Flammküche) et côté pâtisserie l’agneau de Pâques (Osterlamm), les roulés à la cannelle suédois (Zimtschnecken) et tout récemment les bugnes.

Parfois la madeleine de Proust prend plutôt la forme d’un simple pain, avec la bonne odeur de pâte levée.

Transition toute trouvée pour vous présenter la 2° photo-indice d’un prochain billet à destination de …?

où allons-nous ?

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9 décembre 2012

Antipasti d’aubergines home made

par rooibos

Fin septembre, c’était ici la pleine saison des aubergines, l’occasion de faire des antipasti d’aubergines, que l’on pourra consommer pour les fêtes de Noel par exemple avec du bon pain grillé. L’avantage, c’est que l’on peut le garder sans problèmes plusieurs mois, les aubergines marinent dans l’huile d’olive et deviennent fondantes, en se parfumant des herbes aromatiques ajoutées. On peut y ajouter ce que l’on souhaite : sel, poivre, basilic, thym, romarin, origan, gousse d’ail, piment, etc. L’avantage du balcon où l’on peut aller chercher les herbes aromatiques fraîches, les piments. Les pots peuvent également être préparés juste avant, mais l’intérêt est d’avoir juste à ouvrir le pot, faire griller quelques tranches de pain pour préparer un apéro ou une entrée maison et délicieuse en moins de deux !

Pour conserver le pot une fois ouvert (dans un placard et non au réfrigérateur, sinon l’huile fige), pensez à toujours utiliser un ustensile propre pour prendre les aubergines !

Le pas à pas suivant vous montre la marche à suivre, le temps de séchage au four est indicatif, l’important est que les tranches d’aubergines doivent rester souples, quand la peau commence à se craqueler, il est temps de les sortir !

Guten Appetit – Mahlzeit!

Antipasti Aubergines octobre2012

La neige tombe ces jours-ci sur le blog, mais pas uniquement, les marchés de Noel ont commencé, le Glühwein (vin chaud), le Kinderpunsch ou Zwergentrunk (punch pour enfants ou boisson des nains) coulent à flots, les Plätzchen (sablés de Noel) et Stollen nous donnent l’énergie nécessaire pour sortir dans le froid et la neige ! Les Weihnachtsfeier ou fêtes de Noel sont l’occasion de terminer l’année 2012 de façon plus apaisée … Un peu comme l’ambiance de la photo suivante, un caribou traînant un pingouin …

caribou et pingouin

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